Рецепт успеха. Продукция ОАО «Гроднохлебпром» – лучшая сразу в нескольких престижных конкурсах.
Хлебобулочные и кондитерские изделия ОАО «Гроднохлебпром», которые ежедневно предлагаются на торговых прилавках жителям не только Гродненской области, но и всей республики в огромном ассортименте, уже давно пользуются признанием и доверием потребителей. В представленном разнообразии (а только в Гродно изготавливается более 300 наименований) каждый может выбрать высококачественную, а главное, действительно вкусную и полезную продукцию. Ее высокое качество постоянно подтверждается на различных республиканских и международных конкурсах. И этот год не стал исключением. Три Гран-при, 17 золотых и 2 серебряные медали, а также приз зрительских симпатий – превосходный итог участия ОАО «Гроднохлебпром» и его филиалов в республиканском смотре качества хлебобулочных и кондитерских изделий «Смакота-2021». На 27-й Международной специализированной оптовой выставке-ярмарке «Продэкспо-2021» портфель наград пополнился еще двумя викториями. Два изделия – хлеб «Купец» с тмином и торт «Этюд» медово-творожный – были отмечены золотом.
Сегодня ОАО «Гроднохлебпром» – динамично развивающееся предприятие, состоящее их шести хлебозаводов в крупных городах области: Гродно, Волковыске, Лиде, Новогрудке, Слониме и Сморгони. На них трудятся более 1900 человек. В сутки на предприятиях производят более 90 тонн продукции, порядка 45 процентов которой изготавливается в областном центре. Ежегодно ОАО «Гроднохлебпром» выпускает 36 тысяч тонн хлебобулочных и 1,6 тысячи тонн кондитерских изделий. Каждый филиал в дополнение специализируется на определенном виде продукции.
Качество. Тренды. Технологии
Продуктовое изобилие… Пожалуй, именно это словосочетание идеально подходит для описания крупнейшей в стране продовольственной выставки-ярмарки «Продэкспо-2021», которая состоялась в столице на прошлой неделе. Свои новинки сюда привезли производители, поставщики и ритейлеры из разных стран мира. Среди экспонентов и гродненское предприятие хлебобулочной отрасли.
По словам ведущего специалиста по маркетингу ОАО «Гроднохлебпром» Дмитрия Дикевича, международная выставка – одно из главных событий, закрепившихся в деловом календаре предприятия. Уже на протяжении двух десятилетий она знакомит с передовыми технологиями производства в пищевой индустрии, продвигает новые торговые марки, наполняет отечественный продовольственный рынок качественными продуктами питания, способствует обмену опытом между ведущими производителями.
– Выставка – это уникальная возможность не просто презентовать последние новинки, нацеленные на завоевание сердец потребителей, но еще и расширить рынок сбыта, найти надежных стратегических партнеров, – говорит Дмитрий Дикевич. – Это отличная платформа для общения профессионалов отрасли, ведь традиционно выставочную экспозицию дополняет насыщенная программа деловых мероприятий. Участие в них приняло и наше предприятие.
Важным продолжением делового блока выставки стали переговоры с представителями сетевой розницы и оптовых покупателей Российской Федерации и стран СНГ.
– Продукция под брендом «Гроднохлебпром» всегда отличалась высоким качеством и вкусом. В ассортименте сотни позиций, не вызывающих сомнений у потребителя. Хлеб, выпеченный на современном оборудовании по традиционной технологии, привлекателен для потребителей и за рубежом. Поэтому мы стремимся к постоянному расширению географии поставок. Наша хлебобулочная и кондитерская продукция представлена на российском рынке. Знают ее в США, Израиле, Украине, – говорит Дмитрий Дикевич, замечая, что во время выставки-ярмарки были наработаны деловые контакты с представителями торговых сетей из Костромы, Красноярска, Московской области, Узбекистана, Армении, Кыргызстана. – Выяснили взаимный интерес, по каким из позиций могли бы потенциально работать, договорились о дальнейшем взаимодействии. На сегодняшний день начата работа по составлению коммерческих предложений, проработке логистики.
На экспорт, отмечают на предприятии, выгоднее всего производить продукцию с большим сроком реализации. При этом доставлять хлеба на далекие расстояния без потери качества помогают современные технологии – шоковая заморозка. Замороженный и полностью или частично выпеченный хлеб может долго храниться – до года, а после разморозки не терять своих полезных свойств и вкусовых качеств. Таким образом, на столе потребителя всегда свежайший хлеб.
Изюминкой одного из крупнейших филиалов – Лидского хлебозавода – стали мягкие вафли. На производстве сухих завтраков, в основе которых кукурузные палочки, специализируется Волковысский филиал. Полюбилось покупателям и мягкое бисквитное печенье, которое изготавливается на Новогрудчине. Известна многим и слонимская соломка. Изготовлением тонкой сушки уже не первый год славится филиал в Сморгони.
Пышнее, румянее и вкуснее
Ржаной, пшеничный, диетический… У каждого свои вкусовые предпочтения. В ОАО «Гроднохлебпром» их учитывают, подчеркивая, что сплоченный коллектив предприятия старается удовлетворить потребности всех гурманов, непрерывно работая над рецептурой продукта.
– Мы не стоим на месте, расширяем ассортимент, ведем разработку новых видов продукции с сохранением старых традиций, – говорит главный технолог ОАО «Гроднохлебпром» Инна Ситникова. – К примеру, в Гродно не так давно начали выпускать печенье под товарным знаком «Всегда с душой», установив линию по производству сахарного печенья. Новинка не осталась незамеченной: завоевала Гран-при в конкурсе «Смакота-2021». Производим традиционные заварные хлеба с добавлением солода, патоки, квасного сусла. Они долго сохраняют свежесть, имеют сладковато-фруктовый аромат и вкус за счет использования заквасок. В их числе слонимский продукт, завоевавший золото, – хлеб «Беларускі скарб асаблівы». Надо отметить, что все ржано-пшеничные хлеба у нас производятся на основе натуральных заквасок.
На закрытой дегустации «Калабуха-2021» победу одержал хлеб «Бородинский» ароматный. Он содержит сахар, кориандр, солод. Питательный, что позволяет надолго сохранять чувство сытости и поддерживать силы.
Успешно разбивают на предприятии сложившийся стереотип, что хлебобулочная продукция не входит в рацион приверженцев ЗОЖ. Здесь подчеркивают: одна из главных задач – создание полезного для здоровья продукта. Поэтому в свое время на производстве активно поддержали тренд сегодняшнего дня – правильное питание.
Разрабатываются новые рецептуры и выпекаются хлеба из пророщенных зерен пшеницы, уточняет Инна Ситникова. Золотой победитель «Смакоты-2021» хлеб «Кронон» зерновой уже обзавелся поклонниками. В нем содержится 60 процентов пророщенного зерна.
– Призер профессионального отраслевого смотра качества сморгонский хлебец «Войстомский», в составе которого композитная смесь – мука цельносмолотая, клетчатка льняная, многим пришелся по вкусу. Как и еще один обладатель золота хлеб «Кореневский» обеденный. Он содержит хлопья перловые, семена льна, подсолнечника, кунжута, пищевые волокна. Благодаря использованию дополнительных ингредиентов продукция еще вкуснее и полезнее. Любят покупатели и нашу «кондитерку». Она, к слову, тоже в числе победителей. Доработав рецептуру традиционного десерта с учетом вкусовых тенденций, выпустили торт «Киевский мотив». Украшением любого праздничного стола, без сомнений, станет медово-творожный торт «Этюд», – говорит Инна Ситникова.
Сегодня каждый работник, который трудится в ОАО «Гроднохлебпром», вкладывает душу в свою работу. А это ли не залог успеха?!
ОАО «Гроднохлебпром». УНП 500024239
